Красная фасоль — это один из самых популярных компонентов многих кулинарных блюд. Она не только вкусная, но и полезная. Богатая белками, клетчаткой и различными микроэлементами, эта маленькая бобышка является отличным выбором для тех, кто хочет включить больше растительных продуктов в свой рацион. В этой статье я поделюсь с вами 51 рецептом с использованием красной фасоли — от супов и салатов до горячих блюд и десертов. Готовы начать кулинарное путешествие? Давайте приступим!
Супы и салаты
1. Красный фасолевый чили с говядиной
Этот ароматный и насыщенный суп с участием красной фасоли и мяса говядины — идеальный выбор для холодных осенних или зимних дней. Он сочетает в себе теплоту и привкус свежих овощей, а также пикантность специй. Приготовление этого супа займет некоторое время, но вы не пожалеете об этом, когда попробуете первую ложку!
- Ингредиенты:
- 500 г говядины, нарезанной на кусочки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 красный лук, нарезанный
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка молотого кумина
- 1 столовая ложка молотого красного перца
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка сахара
- 2 красных перца чили, измельченных
- 2 банки красной фасоли, промытой и откинутой на сито
- 500 мл говяжьего бульона
- Сок 1 лимона
- Сметана и свежая кинза для подачи
- Инструкции:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте говядину и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте лук и чеснок, и обжарьте до мягкости лука.
- Добавьте томатную пасту, кумин, молотый красный перец, соль, черный перец и сахар. Обжаривайте, помешивая, около 2 минут.
- Добавьте измельченный перец чили, красную фасоль и говяжий бульон. Перемешайте и доведите суп до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп около 30 минут.
- Добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Подавайте горячим с верхним слоем сметаны и свежей кинзой.
2. Салат с красной фасолью и авокадо
Этот освежающий и питательный салат идеально подходит для летних пикников или легкого обеда. Красная фасоль и авокадо создают прекрасное сочетание текстуры и вкуса, а соус лайма добавляет яркости и свежести. Этот салат — настоящий хит на вечеринках!
- Ингредиенты:
- 1 банка красной фасоли, промытой и откинутой на сито
- 2 авокадо, нарезанных кубиками
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1 красный лук, нарезанный
- 1 пучок свежей мяты, нарезанной
- Сок 2 лаймов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Инструкции:
- В большой миске соедините красную фасоль, авокадо, огурец, красный лук и мятный лист.
- В отдельной миске смешайте сок лайма, оливковое масло, соль и черный перец.
- Переверните дрессинг на салат и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были хорошо покрыты соусом.
- Подавайте охлажденным и наслаждайтесь освежающими вкусами!
Горячие блюда
3. Фасолевая шаурма с карри и красной фасолью
Это вариация на традиционную шаурму, но с добавлением красной фасоли и ароматных специй карри. Получается невероятно вкусное и сытное блюдо, которое заменит вам обед или ужин. Подавайте шаурму с горчицей, кетчупом или любимым соусом.
- Ингредиенты:
- 2 куриных грудок, нарезанных полосками
- 1 красный лук, нарезанный
- 1 красный сладкий перец, нарезанный
- 1 зеленый сладкий перец, нарезанный
- 1 банка красной фасоли, промытой и откинутой на сито
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки карри порошка
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Тортильи и соусы для подачи
- Инструкции:
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Добавьте курицу и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.
- Добавьте лук и перцы, и обжарьте до мягкости овощей.
- Добавьте карри порошок, соль и черный перец. Обжаривайте, помешивая, около 2 минут.
- Добавьте красную фасоль и перемешайте. Продолжайте готовить до нагрева фасоли.
- Готовую шаурму можно подать в тортильях с любимыми соусами или добавить к рису или пасте.
Десерты
4. Шоколадные брауни с красной фасолью
Видеть фасоль в рецепте десерта может показаться странным, но не беспокойтесь — вы не ощутите ее присутствие в итоговом продукте, а она придаст поистине удивительную текстуру и питательность. Шоколадные брауни на основе красной фасоли будут незабываемым угощением для вас и ваших гостей.
- Ингредиенты:
- 1 банка красной фасоли, промытой и откинутой на сито
- 100 г черного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 2 яйца
- 50 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Порционные формочки для выпечки
- Инструкции:
- Перед началом приготовления предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- В теплостойкой миске расплавьте шоколад и сливочное масло на водяной бане.
- В блендере или миксере смешайте фасоль, шоколадно-сливочную смесь, сахар, яйца, муку, разрыхлитель и ванильный экстракт. Взбивайте до получения однородного и гладкого теста.
- Разложите тесто по формочкам для выпечки.
- Выпекайте в разогретой духовке примерно 20-25 минут или до готовности (зубочистка, вставленная в центр брауни, должна выйти с небольшим количеством прилипшего теста).
- Дайте брауни остыть перед подачей и наслаждайтесь вкусом!
Таким образом, красная фасоль — универсальный ингредиент, который может быть использован в самых разных блюдах, начиная от супов и салатов, и заканчивая горячими блюдами и десертами. Используйте эти 51 рецепт и дайте вашим блюдам новый вкус и питательность! Приятного аппетита!
