21 Рецепты с использованием грибов: от простых до изысканных

Грибы — это универсальный и полезный продукт, который можно использовать в различных рецептах. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, их аромат и вкус непревзойденны. В этой статье мы поделимся с вами 21 рецептом, в которых грибы являются главным ингредиентом. Простые или изысканные, эти блюда точно понравятся вам и вашим гостям!

1. Грибной крем-суп с картофелем

Этот суп является идеальным выбором для холодных осенних вечеров. Он согреет вас и наполнит энергией. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 500 г шампиньонов
• 2 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л сливок
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные грибы и жарьте их до тех пор, пока они не подрумянятся.
3. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и залейте все сливками.
4. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне около 20 минут.
5. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
6. Подавайте крем-суп горячим, посыпав сверху зеленью или грибными чипсами.

2. Шампиньоны, обжаренные с чесноком и петрушкой

Это простое блюдо может быть идеальным приложением к главному блюду или вкусным гарниром к мясу или рыбе. Чтобы приготовить шампиньоны с чесноком и петрушкой, следуйте этим шагам:

1. Нарежьте шампиньоны на четверти и нарежьте чеснок тонкими ломтиками.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
3. Добавьте шампиньоны и обжарьте их до золотистого цвета, помешивая время от времени.
4. Добавьте чеснок и петрушку и готовьте еще 2-3 минуты.
5. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте грибы сразу после приготовления.

3. Грибной ризотто с тимьяном и пармезаном

Ризотто — это классическое итальянское блюдо, а при добавлении грибов оно приобретает более насыщенный вкус. Для приготовления грибного ризотто вам понадобятся:

• 300 г арборио риса
• 300 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл белого вина
• 1 л грибного бульона
• 50 г пармезана, натертого
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежий тимьян для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне, добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте их до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные грибы и жарьте их до того, как вся жидкость испарится.
3. Добавьте рис и обжарьте его вместе с грибами около 2 минут.
4. Добавьте вино и варите, пока оно не испарится.
5. Добавьте грибной бульон постепенно, по 1/2 чашки за раз, регулярно помешивая, пока рис не станет аль-денте.
6. Добавьте натертый пармезан и перемешайте, пока сыр не растворится и не создаст кремообразную консистенцию.
7. Подавайте грибное ризотто горячим, посыпав сверху свежим тимьяном.

4. Грибная пицца с горчичным соусом

Грибная пицца — это идеальное блюдо для вегетарианцев или тех, кто любит нежный вкус грибов. Выберите свои любимые грибы и попробуйте этот простой рецепт:

1. Подготовьте тесто для пиццы или используйте готовое.
2. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
3. Разверните тесто на противне и нанесите на него горчичный соус (можно приготовить самостоятельно или купить готовый).
4. Нарежьте грибы и распределите их равномерно по тесту и соусу.
5. Посыпьте пиццу натертым сыром (например, моцарелла).
6. Выпекайте пиццу в духовке около 10-15 минут, пока корочка не станет золотистой.
7. Подавайте грибную пиццу горячей, посыпав свежей петрушкой.

5. Грибной салат с рукколой и горьким шоколадом

Этот изысканный салат сочетает грибы с рукколой и нежным горьким шоколадом. Он отлично сочетается с рыбой или красным мясом. Вот что вам потребуется для приготовления:

• 200 г свежих грибов (например, опята или шампиньоны)
• 100 г рукколы
• 50 г черного шоколада (содержание какао более 70%)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Нарежьте грибы на тонкие ломтики и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Охладите грибы и положите их на рукколу.
3. Натрите шоколад на мелкой терке.
4. Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, посолите и поперчите по вкусу.
5. Полейте салат дрессингом и посыпьте сверху натертым шоколадом.

Заключение

Грибы — это универсальный продукт, который можно использовать во многих блюдах. Мы представили вам лишь небольшую часть рецептов, в которых грибы являются главным ингредиентом. Разнообразьте свой рацион, экспериментируйте с разными видами грибов и создавайте новые блюда! Уверены, что с помощью наших рецептов вы сможете порадовать себя и своих близких вкусными и полезными блюдами с грибами. Приятного аппетита!