6 Рецептов супов, чтобы согреться в холодную погоду

1. Гороховый суп с копченостями

В холодные зимние дни нет ничего лучше, чем чашка горячего супа, которая согреет вас изнутри. Один из самых популярных вариантов — гороховый суп с копченостями. Он ароматный, сытный и полон витаминов.

Чтобы приготовить этот суп, вам потребуются:

• 300 грамм гороха
• 200 грамм копченостей (колбаса, ветчина, бекон)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Горох нужно замочить на ночь в холодной воде. Затем слить воду и залить новой, добавить нарезанные кубиками колбасу или другие копчености. Также добавьте в кастрюлю лук, морковь, картофель и чеснок. Варите все до готовности и добавьте соль и перец по вкусу. Готовый суп можно подавать с крутоными или гренками.

2. Борщ с говядиной

Борщ — это одно из самых известных блюд в русской кухне. Многочисленные рецепты борща существуют в каждом уголке России. Один из самых популярных — это борщ с говядиной. Он ароматный, насыщенный и идеально подходит для холодных зимних вечеров.

Ингредиенты для борща:

• 400 грамм говядины
• 3 свеклы
• 2 моркови
• 1 капуста
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 средних картофелины
• 2 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу

Приготовление борща начнется с обжаривания мелко нарезанного лука, моркови и чеснока на растительном масле. Затем добавьте мясо и обжарьте его до румяной корочки. Далее добавьте нарезанную свеклу и картофель и варите все вместе до готовности овощей. После этого добавьте капусту и варите еще 10-15 минут. Подавайте горячим сметаной и зеленью.

3. Томатный суп с мясом и лапшой

Томатный суп — это вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подходит для холодных дней. Сочные помидоры придают супу яркость, а нарезанное мясо и лапша делают его сытным и полезным.

Ингредиенты для томатного супа:

• 500 грамм свинины
• 4 помидора
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 грамм лапши
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Свинину нужно нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле. Добавьте лук и морковь, нарезанные кубиками, и обжаривайте все вместе до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и тушите их вместе с овощами и мясом до мягкости. Добавьте лапшу и варите суп еще несколько минут до готовности. После этого приправьте солью, перцем и чесноком по вкусу.

4. Костный бульон с овощами

Костный бульон — это одно из самых питательных и полезных блюд, которые можно приготовить для укрепления иммунитета в зимний период. Он богат коллагеном, аминокислотами и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья организма.

Ингредиенты для костного бульона:

• 1-2 килограмма костей (говяжьих или куриных)
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 пастернак
• 1 картофелина
• Соль и перец по вкусу

Кости нужно помыть и залить холодной водой, довести до кипения и варить 5-10 минут. Затем сливаем воду, переливаем кости в чистую кастрюлю и засыпаем их вновь холодной водой. Добавляем нарезанные овощи и варим все вместе около 2-3 часов на медленном огне. После этого приправляем солью и перцем по вкусу и процеживаем бульон. Готовый бульон можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления других супов и соусов.

5. Шурпа с бараниной

Шурпа — это традиционное блюдо восточной кухни. Она известна своим насыщенным вкусом и ароматом, а также прекрасно согревает в холодную погоду. Основным ингредиентом шурпы является баранина, которая придает супу насыщенность и пикантность.

Ингредиенты для шурпы:

• 500 грамм баранины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 болгарский перец
• 3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Баранину нужно нарезать на порционные кусочки и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Добавьте лук, морковь и болгарский перец, нарезанные кубиками, и обжаривайте все вместе до золотистого цвета. Затем добавьте картофель, чеснок, соль и перец. Залейте все горячей водой и варите на медленном огне около часа до готовности. Подавайте горячим с зеленью и лимонными ломтиками.

6. Крем-суп из шампиньонов

Для любителей грибов идеальным выбором в холодную погоду будет крем-суп из шампиньонов. Он нежный, ароматный и приготовленный с молочным сливочным соусом, который придает ему более густую и кремовую текстуру.

Ингредиенты для крем-супа из шампиньонов:

• 500 грамм шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл куриного бульона
• 100 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Лук, чеснок и нарезанные грибы обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте куриной бульон и варите суп на медленном огне около 15-20 минут. Затем смешайте сливки и прогрейте суп еще несколько минут. После этого приправьте солью и перцем по вкусу. Суп готов к подаче, его можно украсить зеленью или парой крутонов.

В холодную погоду нет ничего лучше, чем теплый и ароматный суп. Приготовьте один из этих рецептов и насладитесь благоуханием вкусных блюд, которые согреют вас изнутри и привнесут радость в холодные зимние дни.