Лучшие рецепты пасты

Если вы любите итальянскую кухню, то скорее всего вы фанат пасты. Это блюдо считается одним из основных символов Италии и пользуется популярностью по всему миру. В этой статье я расскажу вам о самых вкусных и оригинальных рецептах пасты, которые вы можете приготовить прямо у себя дома.

1. Спагетти карбонара

Спагетти карбонара — это одно из самых известных итальянских блюд. Она приготавливается с использованием гуанчиале (типа свиной щеки), яиц, сыра Пекорино Романо, спагетти и чесночного соуса. Всего за несколько минут вы получите нежную и ароматную пасту, которая запомнится вам надолго.

Для приготовления спагетти карбонара вам потребуется:

• 200 г спагетти
• 100 г гуанчиале или пекинки
• 2 яйца
• 50 г сыра Пекорино Романо
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

1. Сначала приготовьте спагетти. Сварите их в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте (так чтобы они были упругими, но не сырыми).

2. В то же время на сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный гуанчиале или пекинку до золотистого цвета.

3. В отдельной миске взбейте яйца с тремя четвертями сыра Пекорино Романо, добавьте соль и перец по вкусу.

4. Откиньте отваренные спагетти на дуршлаг, оставив немного влаги внутри.

5. Переложите спагетти обратно в кастрюлю, добавьте обжаренный гуанчиале и чеснок, смешайте.

6. Влейте яично-сырную смесь в кастрюлю с спагетти и быстро перемешайте, чтобы яйца превратились в кремовый соус.

7. Подавайте горячую пасту на тарелку, посыпьте оставшимся сыром и по желанию добавьте свежепомолотый черный перец.

2. Лингуини с морепродуктами

Лингуини с морепродуктами — это отличный выбор для любителей морепродуктов. В этом блюде можно использовать различные виды морской рыбы и морепродукты, такие как креветки, мидии и кальмары. Комбинация сочной пасты с ароматными морскими продуктами подарит вам незабываемое гастрономическое удовольствие.

Для приготовления лингуини с морепродуктами вам потребуется:

• 200 г лингуини
• 200 г креветок
• 200 г мидий
• 200 г кальмара
• 2 зубчика чеснока
• Сок и цедра одного лимона
• Свежая петрушка и базилик
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

1. Сначала приготовьте соус для пасты. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета.

2. Добавьте морепродукты (креветки, мидии, кальмары) на сковороду и обжарьте их несколько минут, до готовности.

3. Варите лингуини в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте.

4. В отдельной миске смешайте сок и цедру лимона, свежую петрушку и базилик, соль и перец по вкусу.

5. Откиньте отваренные лингуини на дуршлаг, оставив немного влаги внутри.

6. Переложите лингуини обратно в кастрюлю, добавьте приготовленные морепродукты и соус из лимона с травами, смешайте.

7. Подавайте горячую пасту на тарелку, посыпьте свежей петрушкой и базиликом.

3. Пенне арабьята

Пенне арабьята — это пикантное и острое блюдо, которое станет отличным выбором для любителей пикантной пасты. Главными ингредиентами этого блюда являются специи и томатный соус. Ароматное сочетание перца чили, чеснока и бекона создаст неповторимый вкус и сделает вашу пасту по-настоящему яркой.

Для приготовления пенне арабьята вам потребуется:

• 200 г пенне
• 150 г бекона
• 2 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 400 г томатов в собственном соку
• Оливковое масло
• Свежая базилика и петрушка
• Соль и перец по вкусу

1. Сначала приготовьте соус для пасты. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте нарезанный бекон до золотистого цвета.

2. Добавьте нарезанный чеснок и перец чили, обжарьте их несколько минут, чтобы они стали ароматными.

3. В блендере измельчите томаты и добавьте их в сковороду с беконом, чесноком и перцем чили. Варите соус около 15-20 минут на медленном огне.

4. Варите пенне в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте.

5. Откиньте отваренные пенне на дуршлаг, оставив немного влаги внутри.

6. Переложите пенне обратно в кастрюлю, добавьте приготовленный соус и быстро перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту.

7. Подавайте горячую пасту на тарелку, посыпьте свежей базиликой и петрушкой.

Теперь у вас есть три отличных рецепта пасты, которые вы можете приготовить прямо у себя дома. Попробуйте каждый из них и наслаждайтесь вкусом итальянской кухни. Приятного аппетита!