Здоровые супы с овощами и грибами

В сезон холодов особенно важно укрепить свой иммунитет и поддерживать организм в тонусе. А одним из лучших способов сделать это является употребление здоровых супов, которые богаты питательными веществами, витаминами и минералами. Отличительной особенностью таких супов является использование свежих овощей и грибов, которые содержат много полезных веществ. Давайте рассмотрим несколько рецептов таких супов, которые не только вкусные, но и полезные для организма.

1. Суп из грибов с картофелем и морковью

Этот суп – настоящая находка для вегетарианцев и любителей грибов. Он нежный, ароматный и очень сытный. Для его приготовления понадобятся:

• 500 г свежих грибов;
• 2 картофелины;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Грибы нарезаем кубиками, картошку и морковь чистим и нарезаем тонкими кружочками. Лук и чеснок мелко режем. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, добавляем грибы, морковь, лук и чеснок, солим и перчим. Варим на медленном огне около 20 минут. После этого добавляем картофель и варим еще 10 минут, пока картофель не станет мягким. Подаем суп горячим, посыпаем свежей зеленью.

2. Овощной крем-суп с шампиньонами

Этот суп отлично подойдет для любителей густых и сытных блюд. Он имеет нежную кремовую консистенцию и богатый вкус. Для его приготовления вам понадобятся:

• 300 г шампиньонов;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 картофелина;
• 3 столовые ложки масла;
• 500 мл овощного бульона;
• соль и перец по вкусу;
• петрушка для украшения.

Грибы нарезаем тонкими пластинками, морковь и лук – соломкой, сельдерей и картошку – кубиками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем овощи до мягкости. Затем добавляем овощной бульон и варим на слабом огне примерно 15 минут. Суп перемалываем блендером до состояния пюре и снова возвращаем на огонь. Доводим его до кипения, добавляем соль и перец по вкусу. Подаем горячим, украшая петрушкой.

Вывод

Здоровые супы с овощами и грибами – это источник полезных веществ и витаминов, которые помогут укрепить ваш иммунитет и улучшить общее самочувствие. Они прекрасно дополняют вегетарианское или диетическое питание, при этом не требуя больших финансовых и временных затрат на приготовление. Попробуйте приготовить хотя бы один из предложенных рецептов и улучшите свое здоровье уже сегодня!