242. Здоровые супы с овощами и грибами

Введение

Как говорится, «здоровье начинается с тарелки». И одним из самых простых и вкусных способов улучшить свое здоровье является прием пищи, богатой овощами и грибами. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов здоровых супов, которые станут отличным выбором для всеядных и вегетарианцев.

Суп с шампиньонами и сельдереем

Ингредиенты:

• 400 г свежих шампиньонов, нарезанных
• 2 стебля сельдерея, нарезанных
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 литр овощного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте сельдерей и шампиньоны, продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут.
3. Добавьте овощной бульон, поджарьте суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут.
4. В конце варки посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте суп горячим, украшенным свежей зеленью.

Сливочный грибной суп

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов, нарезанных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 стебля петрушки, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 1 литр овощного или грибного бульона
• 200 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте грибы и петрушку, продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут.
3. Добавьте муку и перемешайте, чтобы покрыть грибы.
4. Постепенно влейте овощной или грибной бульон, помешивая, чтобы избежать комков.
5. Доведите суп до кипения и варите его на низком огне около 15 минут.
6. Добавьте сливки и варите еще 5 минут.
7. Посолите и поперчите по вкусу.

Суп-минестроне с овощами

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 100 г зеленого горошка
• 1 литр овощного бульона
• 400 г томатов в собственном соку
• 100 г макаронных изделий
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте морковь и сельдерей, продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут.
3. Добавьте овощной бульон, томаты в собственном соку и зеленый горошек.
4. Приведите суп к кипению, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут.
5. Добавьте макароны и варите еще 10-15 минут, или до готовности макарон.
6. Посолите и поперчите по вкусу.

Заключение

Супы с овощами и грибами — идеальный вариант для здорового и сытного обеда или ужина. Они богаты витаминами и минералами, и при этом очень вкусные. Попробуйте эти рецепты и добавьте их в свою кулинарную коллекцию. Ваше здоровье будет благодарно вам!